自榨花生油放了三年不能食用。
自榨花生油如果存放时间过长，尤其是超过一年，可能会出现变质现象。花生油中含有的不饱和脂肪酸，在长期存放过程中容易氧化，产生有害物质，如过氧化物和自由基，这些物质不仅会影响油的风味，还可能对人体健康造成危害。花生本身含有黄曲霉毒素的潜在风险，如果储存条件不当，比如温度过高或湿度较大，可能会加速黄曲霉毒素的生成，进一步增加食用风险。
为了确保食用油的安全与健康，建议在开封后尽快使用，并注意存储条件。避免将食用油存放在高温、潮湿或阳光直射的地方，这些环境会加速油脂的氧化和变质过程。对于已经存放了较长时间的食用油，应仔细检查其气味和外观，如有异味、浑浊或沉淀物，应立即停止使用。
【生活小贴士：】
1. 花生油开封后应在6个月内使用完毕。
2. 存储食用油时，应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。
3. 定期检查食用油的状态，如有异常应立即停止使用。
4. 购买食用油时，选择生产日期较近的产品，以保证新鲜度。
